Куркума — это растение из семейства имбирных, она известна с древних времен и популярна как приправа по сей день. Существуют разные виды куркумы:
-
из куркумы длинной (C. Longa) готовят порошки для приправ;
-
куркуму цедоария (C. zedoaria) используют в нарезанном виде для производства ликеров;
-
куркуму ароматную (C. aromatica) добавляют в кондитерские изделия. Яркий цвет корневищу и стеблю придает куркумин.
У куркумы действительно богатый химический состав: калий, магний, фосфор, кальций, железо и витамины С, PP, группы В. Но восполнить дефицит с ее помощью все равно не получится: максимальная дозировка, даже если мы говорим о лечебных целях, не должна превышать 5–10 граммов.
— Этой специей интересуются из-за куркумина. Он давно используется в качестве пищевой добавки во многих странах. В России куркумин допущен к применению как натуральный краситель (Е 100). И теперь стал интересен как «препарат» с большим терапевтическим потенциалом, — говорит Инна Заикина.
Научный интерес к изучению куркумина вырос в середине XX столетия. Следует знать, что в научных экспериментах участвует не специя, а соединения, выделенные из нее. Терапевтические эффекты куркуминоидов подтвердили исследования на клеточных материалах и грызунах.
— Анализ экспериментальных исследований показывает, что уже накоплены убедительные данные о противовоспалительном и антиоксидантном действии куркумина. Это соединение повышает уничтожение чужеродных микроорганизмов и других токсичных соединений за счет активации защитной функции макрофагов, — говорит врач.
Чем еще полезна куркума
-
Может защищать от риска возникновения болезни Альцгеймера;
-
благоприятно влияет на эндотелий сосудов, следовательно, помогает контролировать давление;
-
нормализует свертываемость крови;
-
снижает риск появления «плохого» холестерина;
-
за счет антиоксидантного эффекта, а именно ингибирования перекисного окисления липидов и повышения активности определенного рода ферментов, предотвращает рак толстой кишки;
-
может понизить риск появления рака кожи;
-
улучшает настроение;
-
защищает от боли при артрите.